ОПЕРАЦИОНКА
Процессы, стандарты, KPI, эффективность кухни и зала.
СОВЕТНИК ПО РЕСТОРАННОМУ БИЗНЕСУ
SHOKHRUKH
ASRORXODJAEV
ОПЕРАЦИОНКА · МАРКЕТИНГ · ФИНАНСЫ · КАДРЫ · ПРОДУКТ · IT & DATA
Помогаю собственникам строить управляемый и прибыльный ресторанный бизнес.
Обсудить бизнес→
ОТ СОТРУДНИКОВ ДО ФИНАНСОВ.
Смотрю на ресторан не через одну функцию, а как на единую бизнес-систему.
МАРКЕТИНГ
Трафик, бренд, путь гостя, повторные продажи, LTV/CAC.
ФИНАНСЫ
P&L, Unit-экономика, Cash Flow, управление фудкостом.
КАДРЫ / HR
Найм, система грейдов, мотивация, аттестация.
ПРОДУКТ
R&D, матрица меню, ценообразование, стандарты вкуса.
IT & DATA
Автоматизация (iiko/r_keeper), сквозная аналитика, BI-дашборды.
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКИЙ ОПЫТ
Я НЕ ТОЛЬКО КОНСУЛЬТИРУЮ.
Я СТРОЮ.
Основатель Hoty Dogy — QSR-сети с оборотом более 2 млрд сум в месяц и 8+ филиалами. Прошёл на практике через продукт, маркетинг, экономику, найм, операционка, открытия, доставку и масштабирование ресторанной сети.
2+ млрд сум
ОБОРОТ СЕТИ В МЕСЯЦ8+
ФИЛИАЛОВ ПО УЗБЕКИСТАНУ
ОПЫТ, КОТОРЫЙ СТОИТ ЗА МОЕЙ ЭКСПЕРТИЗОЙ
BELLISSIMO PIZZA
PASTAPASTA
PIPLS
SARIQ BOLA PIZZA
HOTY DOGY
КЕЙС 01
PASTA
"От зависимости от агрегаторов — к собственной доставке."
- Оцифровали СВД и delivery funnel
- Выстроили стандарты и процессы доставки
- Систематизировали работу собственного канала продаж
- Обновили брендбук и маркетинговую систему
300+
заказов в день через собственный канал
Снизили зависимость от агрегаторов и построили собственный канал.
КЕЙС 02
PIPLS
20+ филиалов · ~2,4 млрд сум оборота в месяц
"Из ручного управления — в операционную систему."
ОрганизацияC-level и структура
ОперацииЧек-листы и 5S
МенеджментKPI и ритм
КонтрольАудит и контроль
ФинансыP&L и фудкост
КадрыHR и аттестация
20+
филиалов в единой системе управления
Превратили сеть из набора разрозненных точек в устойчивую масштабируемую систему.
КЕЙС 03
BELLISSIMO PIZZA
"Построение маркетинговой функции в период масштабирования."
- Собрал и масштабировал маркетинговую команду
- Управлял маркетинговыми инвестициями совокупным объёмом $1M+
- Выстроил систему устойчивого роста выручки сети
$1M+
УПРАВЛЯЕМЫЙ РЕКЛАМНЫЙ БЮДЖЕТ
КЕЙС 04
SARIQ BOLA PIZZA
"Маркетинг, построенный вокруг цифр."
- Внедрили KPI-модели и регулярный management rhythm
- Разработали BI-дашборды по продажам, доставке и RFM
- Запустили CRM-механики возврата и удержания гостей
100 → 800
ЗАКАЗОВ ДОСТАВКИ В ДЕНЬ
РАБОТАЛ ВМЕСТЕ.
"Шохрух собрал нам маркетинг как функцию, а не как набор акций. Появились команда, бюджетная дисциплина и понятная отчётность по каждому каналу."
Фарход А.
CEO, Bellissimo Pizza
"Мы годами зависели от агрегаторов. За несколько месяцев работы собственная доставка стала основным каналом, а экономика заказа — прозрачной."
Дониёр Н.
Основатель, PastaPasta
"Сеть перестала управляться в ручном режиме. Оргструктура, недельный ритм и финансовый контур дали управляемость на 20+ филиалах."
Баходир Т.
Сооснователь, PIPLS
НЕ КАЖДОМУ БИЗНЕСУ НУЖЕН СОВЕТНИК.
Я подключаюсь к ограниченному количеству проектов и работаю там, где могу реально повлиять на результат.
Если у вас ресторанный бизнес, есть амбиция расти и вы считаете, что мой опыт может быть полезен — расскажите немного о компании и задаче.
Если поймём, что подходим друг другу — поговорим.